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誰かに話したくなるようなわくわくするお菓子を提供したい

「わくわくするお菓子作り」を基本理念に、国籍にとらわれず、スイーツやドリンクをそれぞれのテーマで表現・開発していきます。
私の生み出すスイーツが、誰かと一緒に笑いあえるきっかけになることを願っています。

玄行理紗 / Lisa Gengyo

初めての方もそうでない方もこんにちは!玄行 理紗(げんぎょう りさ)です。
名字が変わってるのでよく「お寺さんですか?」と聞かれますが、どうも違うようです。ひいおじいちゃんは宮大工をしていたようなのでニアピンですね。(笑)

お菓子作りを始めたのは小学生の頃。作っては誰かにあげて喜んでくれる顔を見るのが好きでした。思い返してみるとその頃と変わらず、今でも誰かに喜んでもらえる顔を思い浮かべながらお菓子を作っています。「きっと驚くぞ」とか「楽しんでくれるかな」とか、いろんな想いが詰まったスイーツ達。家族や友人、大好きな誰かと一緒に食べて・笑って・楽しんで、元気になってもらえたら嬉しいです。

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玄行 理紗

パティシエ
茶道「不昧流」歴10年
(皆伝前期課程修了 一般から上級の部へ昇格)

4月23日生まれ(おうし座)

【好きなこと】
喋って笑うこと・美味しいものを食べること・カラオケ・旅行・漫画読むのも大好き

【マイブーム】
キャンプでキャンプ飯を作ること

【やりたいこと】
世界中の絶景を見て周りたい

【自分かわってるのかなと思うこと】
西洋の古城が好き・ちょっとした廃墟も好き・錆を表現したジオラマとかもめっちゃ好き

略歴

2004年
大阪あべの辻製菓専門学校卒業

2004年~
株式会社オヴァール・リエゾン勤務
・パティスリー「メランジュ」にて菓子製造の基礎を学ぶ

2008年~
株式会社千茶荘café部門
日本茶カフェ「スカラベ136」勤務
・季節のデザートやドリンクの新メニューの開発なども手掛ける
・山陰中央新報「家カフェしようよ」の記事にて日本茶の淹れ方の講師として掲載される。

2014年~
ワーキングホリデービザによりフランスへ留学
・暮らしに根付いた伝統菓子から、パリの名店パティスリーの最先端の菓子など、現地で暮らしながら本場のフランス菓子を学ぶ。

2017年~
双湖事業化計画合同会社 勤務
・ゲストハウス「ココリト大根島」にてハーバリウム体験・料理体験講師として活動。 

2019年~
「WORLD SWEETS ENTERTAINER」 開業
・「わくわくするお菓子作り」を基本理念に、国籍にとらわれず、スイーツやドリンクをそれぞれのテーマで表現・開発していく。店舗販売だけでなくイベントにも出店。

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